Brot backen – Obst- und Gartenbauverein Staffort

Sauerteig-Workshop im Brotbackhaus

Jutta Käthler — Wed, 04 Oct 2023 20:25:14 +0000

Wir freuen uns, dass wir unser Brotbackhaus für den von Steffi Lukowski angebotenen Sauerteig-Workshop zur Verfügung stellen konnten. Aus Nah und Fern haben sich am 30.09. insgesamt 13 interessierte Frauen und Männer im Brotbackhaus eingefunden und am 2,5-stündigen Workshop Rund um das Thema “Sauerteig” teilgenommen. Neben einer Theorie-Einheit wurde parallel ein fertig vorbereitetes Brot ausgebacken und im Nachgang natürlich verkostet. Im praktischen Teil wurden mit zwei verschienden Sauerteigen zwei Brotteige angesetzt und daran u. a. die Fachbegriffe “Dehnen und Falten” und die “Fensterprobe” vorgeführt und erläutert. Zum Schluss durften alle TeilnehmerInnen einen eigenen Starter (Anstellgut) füttern sowie das Rezept des verkosteten Dinkel-Roggenmischbrotes mit nach Hause nehmen. Alles in allem ein sehr gelungener Workshop, der von den Teilnehmern sehr gelobt wurde. Die nächsten zwei Termine stehen bereits fest – und sind auch schon ausgebucht. Weitere Infos und noch in der Planung befindliche weitere neue Termine veröffentlichen wir demnächst hier auf unserer Webseite.

Ankündigung Caribi Ferienprogramm – Vom Korn zum Brot

Jutta Käthler — Thu, 29 Jun 2023 21:11:49 +0000

Auch dieses Jahr sind wir wieder beim Caribi-Ferienprogramm der Stadt Stutensee dabei.
Der Obst– und Gartenbauverein Staffort zeigt interessierten Jugendlichen die Entstehung des Brotes vom Korn bis zum fertigen Produkt. Gebacken wird, wie zu Großmutters Zeiten, im Holzofen. Aber nicht nur Brot und Hefezopf stehen auf dem Programm sondern zuvor noch Dinnete, die jeder nach eigenem Geschmack belegen darf und die frisch aus dem Ofen am besten schmeckt. Ein kleines Quiz zum Thema rundet das Programm ab. Gerne dürfen auch interessierte Eltern beim Abholen der Kinder einen Blick in unsere Backstube werfen.

Termin: Freitag 25.08.2023
Uhrzeit: 9:30 – 13:00 Uhr
Ort: Backhaus Staffort
Alter: 12 – 14 Jahre
Maximale Teilnehmerzahl: 14 Personen
Teilnahmegebühr: 5 Euro
Anmeldung nur über diesen Link: https://stutensee.ferienprogramm-online.de/

Vom Korn zum Brot – Ferienspaß beim OGV im Backhaus – Bericht 2022

Jutta Käthler — Wed, 31 Aug 2022 21:43:52 +0000

Den Rauch sah man schon von Weitem. Wenn der Obst- und Gartenbauverein in Staffort zum Ferienprogramm einlädt, dann wird erst einmal der Ofen angefeuert, denn das Thema lautet: „Vom Korn zum Brot“. Als die elf Kinder beim Backhaus eingetroffen sind, warten bereits Wilfried Süß, Melanie und Jörg Hirsch und Matthias Haußer auf die Teilnehmer des Ferienspaß-Programmes. Sie waren schon seit dem frühen Morgen da um alles für die Ankunft der Ferienkinder vorzubereiten.

Es ist sehr warm in der Backstube, der würzige Duft von Holzfeuer liegt in der Luft. In der großen Rührschüssel steht schon der Brotteig bereit, den Wilfried aus Weizen-Dinkel-u. Roggenmehl, einem Anteil frisch gemahlener Getreidekörner, Wasser, Buttermilch, Salz und Sauerteig hergestellt hat. Aus dem geschmeidigen Teig formten die Kinder zunächst einen Fladen, den Sie nach Herzenslust mit einer Rahmmischung und weiteren leckeren Zutaten belegen konnten. Aus dem restlichen Teig konnten die Kinder dann ihr eigenes Brot kneten und in die bereitgestellten Brotkörbe legen. Dieses brauchte nun genug Zeit, um in Ruhe zu gehen. In der Zwischenzeit hatte der Holzofen die richtige Temperatur, um die vorbereiteten Rahmfladen einzuschieben. Bald erfüllte das Backhaus ein herrlicher Duft nach den selbst hergestellten Backwaren. Nach wenigen Minuten wurden die knusprigen Fladen aus dem Ofen geholt und von den Ferienkindern mit Genuss verspeist.

Zum Abschluss hatte Matthias noch einen süßen Hefeteig vorbereitet, den die Ferien-Bäcker nach Lust und Laune verarbeiten konnten. Der Fantasie waren hier keine Grenzen gesetzt. Vom klassischen Hefezopf bis zum Fabelwesen war hier alles vertreten. Neben reichlich Informationen rund um Getreide und der Herstellung von Backwaren, konnten die Kinder am Ende des Vormittages mit einem knusprigen Brot und dem süßen Hefegebäck den Heimweg antreten.

Caribi-Ferienspaß 2022 beim OGV-Staffort im Backhaus

Vom Korn zum Brot -Ferienspaß im Stafforter Backhaus – Unser Angebot 2022

Jutta Käthler — Sat, 11 Jun 2022 21:26:47 +0000

Am Freitag, den 19.08.2022 heißt es für Kinder und Jugendliche bei uns im Stafforter Backhaus wieder “Vom Korn zum Brot”. Die Teilnehmer:innen des Backkurses erleben, wie “zu Großmutters Zeiten“ gebacken wurde und können sich selbst als Bäcker:innen ausprobieren. Ganz traditionell werden verschiedene Gebäcke und Teige im Holzofen gebacken. Die Ergebnisse können die Teilnehmer:innen selbstverständlich mit nach Hause nehmen.

Gerne beteiligen wir uns auch dieses Jahr wieder am Caribi-Ferienprogramm der Stadt Stutensee. Einen Überblick zu allen Angeboten gibt es hier: www.stutensee.ferienprogramm-online.de Unter diesem Link kann man sich ab sofort anmelden, der späteste Termin der Anmeldung ist der Freitag, 1. Juli. Anmeldungen per Telefon sind nicht möglich.

Der Backkurs ist Teil des „Caribi-Ferienspaß“ der Stadt Stutensee. Das vielfältige Angebot für Kinder und Jugendliche in den Sommerferien kann nur Mithilfe vieler Stutenseer Vereine und Ehrenamtlicher wieder auf die Beine gestellt werden. Bei den 30 verschiedenen „Caribi-Ferienspaß“ – Veranstaltungen, ist garantiert für jede/n etwas dabei. Das Veranstaltungsangebot bietet unter anderem diverse Sport-, Bastel- und Musikworkshops, sowie einen spannenden Besuch bei der Feuerwehr oder einem Abenteuer Tag bei den Pfadfindern und vieles mehr an.

Die angebotenen Veranstaltungen unterliegen der bis dahin gültigen Landesverordnung und den damit verbundenen Hygienemaßnahmen.

Vorbereitungen in der Stafforter Backstube: Teig machen und, Brotformen richten.

Die fertigen Ergebnisse: lecker!